Muddricata

muddricata
La “muddricata” a casa mia. Ed eccola. Il giorno di San Giuseppe non poteva mancare a tavola.Pasta con sugo di  finocchietto selvatico con mollica di pane, rosolata in olio EVO, la “muddricata“. Oggi mi è stato assegnato il “grato” compito…

Biscotti di Francia – la ricetta

biscotti di francia
Una delizia tutta “camastrese”. Qualche giorno fa, nel gruppo Facebook Camastra-AG,  (che ho creato e amministro sin dal lontano 2008), uno dei membri ha chiesto se qualcuno avesse notizia di un tipo di biscotti che ricordava aver mangiato, da bambina,…

Mpanata Camastrisa

Cucina tipica di Camastra Bene, praticamente in questo post c’è pochissimo di mio. Dosi e procedimento, illustrati di seguito, sono (spero!!!) l’esatta trascrizione di quello che mia mamma, grande cuoca e pasticcera  “a memoria” mi ha raccontato sulla preparazione di…

Dolci tipici di Camastra – Chichireddra di cola

chichireddra di cola dolce tipico camastra agrigento ag
Chichireddra di Cola Per gentile richiesta  di un’amica su Camastra-AG  😉 A Camastra di Agrigento, il mio piccolo paesino di origine contadina, in  periodo di Carnevale fra gli altri dolciumi della tradizione locale, si preparano dolci che a sentirne il nome non sembrano  esserlo,…

La cassata “povera” di Camastra

Cassata di crema di latte dolce tipico siciliano
Dolce tipico siciliano Il post di qualche giorno fa, pubblicato da Maria Rita Fanara sulla bacheca del Gruppo “CAMASTRA-AG, Siamo tutti su Facebook“,  con la bellissima foto della “cassata di crema“, che lei stessa ha preparato, ha fatto riaffiorare in me (…

Ciarduna di ricotta a la Camastrisa

cciarduna di ricotta dolce tradizionale Camastra Agrigento Sicilia
Ciarduna di ricotta a la camastrisa. Variante creativa di Giovanni Sciovè Domenica scorsa, poco prima di mezzogiorno, ho ricevuto una telefonata dal mio amico, nonché compare e “chef per passione“, Giovanni Sciovè nella quale mi preannunciava una sua visita. Incontrandoci pochi…